Next Century Spirits
Next Century Spirits（NCS）總部位於美國北卡羅來納州，是一家結合釀酒、創新科技與品牌行銷的現代烈酒公司。不同於傳統酒廠，NCS 透過科學與數據驅動，重新定義烈酒的風味開發與生產流程。
NCS 擁有專利技術（Spiranova™），在保留天然原料的前提下，加速風味轉化與桶陳效果，提升品質穩定性與風味控制。
除了自有品牌（如 Bear Fight Whiskey、Creek Water 等），NCS 亦提供從配方開發、代工生產到品牌建立的完整服務，是橫跨「製造＋品牌＋市場」的全方位烈酒公司。
憑藉創新與市場導向策略，NCS 旗下產品已於多項國際競賽中獲獎，並持續拓展全球市場，打造符合現代消費者需求的新世代烈酒品牌。
品名: 熊厚・美國單一麥芽威士忌 / Bear Fight American Single Malt Whiskey
產品介紹
它採用 100% 麥芽大麥釀製，先在首次裝填的波本桶熟成，最後轉入雪莉桶與泥煤燻桶中熟成，賦予更深層風味。成果是一款明顯帶有蘇格蘭風格的單一麥芽威士忌，打造出層次豐富且深邃的風味結構。整體風格融合了 蘇格蘭單一麥芽威士忌的傳統精神，以及 美國威士忌釀造的創新思維。
透過精準控制熟成與後熟（Finishing）條件，使橡木桶內原本難以掌握的熟成變化能夠更加穩定，
讓每一批次在風味表現與品質一致性上都能維持高水準。
產品類型 美國單一麥芽威士忌
酒精濃度 46%
容量 750ml
原料配方 100% 麥芽大麥
熟成年份 至少 3 年
品飲筆記
香氣： 烘烤山核桃、成熟紅蘋果與淡雅金銀花香氣交織。
口感： 乾無花果、黑醋栗與野花蜂蜜帶來豐富果香與甜潤層次，並伴隨蜜餞椰棗的圓潤風味。
尾韻： 質地柔滑，帶有烘烤美國橡木的溫暖氣息，尾端隱約浮現艾雷島風格的淡雅泥煤煙燻。
獲獎紀錄
2022 San Francisco World Spirits Competition Double Gold
2022 World Whiskies Awards12 年及以下單一麥芽類別冠軍
2022 New York International Spirits Competition Double Gold + 最佳分類
2024 International Whisky Competition (IWC)美國單一麥芽類別第一名 (91.48 分)
2023 ASCOT Awards Platinum Medal
建議售價 NT$ 1,650
品名: 熊厚・肯塔基珍藏威士忌 / Bear Fight – Kentucky Reserve
產品介紹
當傳統的 肯塔基威士忌釀造工藝 與 Bear Fight 對桶中熟成與過濾技術的現代創新方式相結合，便誕生了 Kentucky Reserve。
我們的製程透過優化熟成與過桶條件，讓原本在橡木桶中難以掌控的變化得到更精準的控制。這使我們能夠在風味塑造與每一批次的一致性上擁有更高的自主性，打造出更穩定且富有層次的威士忌風格。
肯塔基純正波本威士忌，於 Reposado 龍舌蘭桶中完成熟成
產品類型 肯塔基純正波本威士忌
酒精濃度 45%
容量 750ml
原料配方 70% 玉米、21% 黑麥、9% 發芽大麥
熟成年份 至少 3 年
品飲筆記
香氣（Nose）
黑麥帶來的辛香與香料氣息浮現，伴隨香草、焦糖與淡淡煙燻木質調。
口感（Palate）
高黑麥波本展現大膽辛香，融合香草與焦糖甜感，Reposado 龍舌蘭桶帶來柔和橡木與細緻煙燻層次。
尾韻（Finish）
橡木與香料餘韻延續，伴隨微甜香草與輕柔煙燻收結。
Bear Fight Kentucky Reserve 是一款以高黑麥比例波本為基礎，並在 Reposado 龍舌蘭桶中完成熟成的創新威士忌。經典的焦糖、香草與橡木風味，結合龍舌蘭桶帶來的草本與香料層次，讓整體風格更加鮮明而富有個性。這種少見的桶型熟成方式，使 Kentucky Reserve 成為一款既保留波本特色，又帶有異國風味的創新之作。